Mutton Biryani: ৫০০ গ্রাম ওজনের মটন বিরিয়ানি! শুনতে অবাস্তব লাগলেও এটাই সত্যি। তবে সেই বিরিয়ানির মধ্যে একটি যদি চিকেনের লেগ পিস পাওয়া যায় তাহলে সোনায় সোহাগা!

মাটন বিরিয়ানি তৈরির জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপকরণগুলি প্রয়োজন:

  • ৫০০ গ্রাম মাংস (মাটন), যা পিস করে বাজিমাত করতে হবে।
  • ২ কাপ বাসমতি চাল।
  • ৩ কাপ পানি।
  • ১ কাপ পেয়াজ, মিন্ট করে কাটা হয়ে থাকবে।
  • ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন কুচি।
  • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
  • ১ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়া (ধনিয়া, জিরা, জা’ফরান, দারুচিনির গুঁড়া সমন্বিত মিশ্রণ)।
  • ১ কাপ দই।
  • ২ টেবিল চামচ তেল।
  • নমক ও চিনি স্বাদমতো।

এখন আসুন মাটন বিরিয়ানি তৈরির ধাপগুলি জেনে নেই:

১. প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং ছেঁকে মাংসের পিসগুলি তৈরি করুন।

২. একটি পাত্রে বাসমতি চাল ধুয়ে নিন এবং সামান্য পানি সহ সেদ্ধ করুন যাতে চালটি ভালো মতো সেদ্ধ হয়ে আসে।

৩. একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতক্ষণিক আঁচে আদা-রসুন কুচি দিন এবং তা সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না স্বাদ হলে উপকরণের গন্ধ উড়তে শুরু করে।

৪. আদা-রসুন সেদ্ধ হলে তাতে মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও গরম মশলার গুঁড়া দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

৫. এবারে পেয়াজ কুচি এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে মিশ্রিত মাসালা দিন। সবকিছু সামান্য আঁচে ভাজতে থাকুন যাতে মাসালা কঠিন হয়ে এলে অস্থির না হয়ে যায়।

৬. এবারে মাংসের পিস এবং দই মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। মাংসটি সমর্পিত হওয়া পর্যন্ত চিনি ও নমক যথাসাধ্য স্বাদমতো যোগ করুন।

৭. এবারে সেদ্ধ করা চাল মাংসের মিশ্রণে দিন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চালটিকে মাংসের সাথে মিশিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে দিন।

৮. একটি সিমেন্টের কোণ্টা পাত্রে এবারে এই মিশ্রণটিকে ঢেলে দিন। পাত্রটিতে পানি দিন যতক্ষণ না চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসে।

৯. মাটন বিরিয়ানি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত পানিটি শুকিয়ে যাবে। এবারে  সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি এই মাধ্যমে একটি মাংসের মাটন বিরিয়ানি তৈরি করতে পারবেন। আপনার ভালো আগ্রহ এবং কয়েকটি পদক্ষেপের মাধ্যমে মাটন বিরিয়ানি স্বাদমতো পরিবেশন করুন। আপনার ভোজনে ভালো অনুভূতি থাকুক!

TRAVONEWS BANGLA সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন TRAVONEWS.IN বাংলার ওয়েবসাইটে

-Travo News

for More

Like, Subscribe and Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Verified by MonsterInsights